Convertisseur g en ml, g en cl et ml en g selon l’ingrédient
ConversionsChoisissez le sens de la conversion, l’ingrédient et la quantité. Seule l’eau pèse 1 g par ml : pour les autres ingrédients, le calculateur divise ou multiplie par leur masse volumique et donne le résultat en ml, cl, dl, litres, g ou kg.
Détail du calcul
100 g / 0,521 g/ml = 191,9 ml
- Masse volumique de l’ingrédient : 0,521 g/ml, soit 0,521 g pour 1 ml.
- Divisez la masse par la masse volumique : 100 g / 0,521 g/ml = 191,9 ml.
- En centilitres, divisez par 10 : 19,19 cl ; en litres, divisez par 1 000 : 0,1919 l.
Dès que toutes les valeurs sont valides, chaque étape du calcul s’affiche ici.
Formule
- ρ
- masse volumique de l’ingrédient en g/ml (égale à la valeur en g/cm³ et en kg/l), 1 pour l’eau
- g
- masse en grammes
- ml
- volume en millilitres (1 ml = 1 cm³)
Comment fonctionne le calcul
Un gramme est une masse et un millilitre un volume : pour passer de l’un à l’autre, il faut la masse volumique de l’ingrédient, c’est-à-dire sa masse par millilitre, exprimée en g/ml (la valeur est la même en g/cm³ et en kg/l). Sa densité, le rapport de cette masse volumique à celle de l’eau, a la même valeur numérique mais s’exprime sans unité. On convertit des grammes en millilitres en divisant par la masse volumique, ml = g / ρ, et des millilitres en grammes en multipliant, g = ml × ρ. L’eau a une masse volumique de 1 g/ml, donc 100 g d’eau font 100 ml ; pour tout autre ingrédient, le résultat est différent.
Le convertisseur propose dix ingrédients de cuisine : lait entier (1,03 g/ml), crème liquide entière (0,994), sucre blanc (0,88), farine de blé (0,521), sel fin (1,217), riz blanc cru (0,82) et semoule crue (0,78) d’après la base de masses volumiques FAO/INFOODS, huile végétale (0,92) d’après cette base et Wikipédia, miel (environ 1,4) et eau (1) d’après Wikipédia. Pour un autre ingrédient, choisissez « Autre ingrédient » et saisissez sa masse volumique. Les unités de volume suivent le système décimal : 1 cl = 10 ml, 1 dl = 100 ml et 1 l = 1 000 ml.
Pour les poudres, farine, sucre, sel ou riz, la masse volumique est une valeur apparente : l’air entre les grains compte dans le volume, si bien qu’elle varie avec le tassement, l’humidité et la marque. Pour la farine de blé, la base FAO donne de 0,48 à 0,67 g/ml. Les conversions de poudres sont donc des ordres de grandeur : en pâtisserie, pesez plutôt que de mesurer au volume. Pour calculer une masse volumique avec d’autres unités, utilisez le calcul de la masse volumique.
À propos de la formule
La masse volumique d’un ingrédient en g/ml est le nombre de grammes que pèse 1 ml : 1 ml de miel pèse environ 1,4 g, 1 ml d’huile 0,92 g, 1 ml de farine 0,521 g. Un ingrédient plus dense que l’eau donne moins de millilitres par gramme, un ingrédient moins dense en donne plus : 100 g de miel font environ 71 ml, 100 g d’eau 100 ml, 100 g de farine environ 192 ml.
Les résultats sont affichés avec une décimale pour les ml et les g. Pour les liquides, ils sont fiables à la précision de la masse volumique ; pour les poudres, ils valent pour la masse volumique indiquée, qui change d’un produit et d’un tassement à l’autre.
Exemple de calcul
Combien de ml font 75 g de farine de blé ?
- Masse volumique de l’ingrédient : 0,521 g/ml, la valeur de la base FAO/INFOODS pour la farine de blé.
- Divisez la masse par la masse volumique : 75 g / 0,521 g/ml = 144 ml.
- En centilitres, divisez par 10 : 14,4 cl. Avec de l’eau, dont la masse volumique est 1 g/ml, 75 g feraient 75 ml.
Pour 75 g de farine de blé, comptez environ 144 ml, soit 14,4 cl.
Reprendre l’exemple dans le calculateurQuestions fréquentes
Comment convertir des g en ml ?
Divisez la masse (en g) par la masse volumique de l’ingrédient, qui s’exprime en g/ml. Pour l’eau (1 g/ml), 100 g font 100 ml ; pour la farine de blé (0,521 g/ml), 100 g font environ 192 ml, soit 19,2 cl. Dans le calculateur, choisissez « g → ml », l’ingrédient et la quantité.
100 g font-ils 100 ml ?
Seulement pour l’eau. 100 g de lait entier font environ 97 ml, 100 g d’huile environ 109 ml, 100 g de miel environ 71 ml et 100 g de farine environ 192 ml. Le millilitre mesure un volume et le gramme une masse : le rapport entre les deux est la masse volumique de l’ingrédient.
1 g est-il égal à 1 ml ?
Seulement pour l’eau : 1 ml d’eau pèse 1 g, parce que le kilogramme a été défini à l’origine comme la masse d’un litre d’eau à 4 °C. Pour les autres ingrédients, 1 ml pèse plus ou moins de 1 g : environ 1,4 g pour le miel, 0,92 g pour l’huile, 0,52 g pour la farine de blé.
Comment convertir 75 g en ml ?
Divisez 75 par la masse volumique de l’ingrédient : 75 g d’eau font 75 ml, 75 g de lait entier environ 73 ml, 75 g d’huile environ 82 ml, 75 g de sucre blanc environ 85 ml, 75 g de farine environ 144 ml et 75 g de miel environ 54 ml.
Comment convertir des ml en g ?
Multipliez le volume en millilitres par la masse volumique de l’ingrédient : 250 ml de lait entier pèsent 250 × 1,03 = 257,5 g, 250 ml d’huile 230 g et 250 ml d’eau 250 g. Dans le calculateur, choisissez « ml → g », l’ingrédient, la quantité et son unité.
Comment convertir des cl en g, ou des g en cl ?
1 cl vaut 10 ml. Pour passer des cl aux g, multipliez par 10 puis par la masse volumique : 20 cl de lait entier pèsent 20 × 10 × 1,03 = 206 g, 20 cl d’huile 184 g et 20 cl d’eau 200 g. Pour passer des g aux cl, divisez par la masse volumique puis par 10 : 100 g de farine font environ 192 ml, soit 19,2 cl.
Combien de millilitres font 100 grammes d’eau ?
100 g d’eau font 100 ml, soit 10 cl ou 1 dl, puisque 1 ml d’eau pèse 1 g. De même, 1 kg d’eau fait 1 litre et 489 g d’eau font 489 ml. Cette égalité n’est vraie que pour l’eau.
Pourquoi 100 g de farine ne font-ils pas 100 ml ?
Parce que la farine est une poudre : entre les grains il y a de l’air, qui compte dans le volume. À masse égale, la farine occupe donc plus de place que l’eau : avec 0,521 g/ml, 100 g de farine font environ 192 ml. Cette masse volumique varie avec le tassement : la base FAO donne de 0,48 à 0,67 g/ml pour la farine de blé.
D’où viennent les masses volumiques du convertisseur ?
De la base FAO/INFOODS Density Database 2.0 (2012) pour le lait entier (1,03), la crème liquide (0,994), le sucre blanc (0,88), la farine de blé (0,521), le sel fin (1,217), le riz blanc cru (0,82) et la semoule crue (0,78). L’huile végétale (0,92) figure dans cette base et sur Wikipédia ; le miel (environ 1,4) et l’eau (1) viennent de Wikipédia. Toutes sont en g/ml.
Quelle est la précision de la conversion pour la farine ou le sucre ?
Pour les liquides, la masse volumique est stable : la base FAO donne 1,030 et 1,031 g/ml pour le lait entier. Pour les poudres, elle dépend du tassement et de l’humidité : de 0,48 à 0,67 g/ml pour la farine de blé, soit près de 40 % d’écart entre les extrêmes. Traitez ces résultats comme des ordres de grandeur et pesez les poudres en pâtisserie.
Comment convertir un ingrédient absent de la liste ?
Choisissez « Autre ingrédient » et saisissez sa masse volumique en g/ml. Si vous ne la connaissez pas, pesez 100 ml (1 dl) de l’ingrédient : la masse en grammes divisée par 100 donne la masse volumique. Le calcul de la masse volumique fait ce calcul avec d’autres unités.
Quelle est la différence entre g/ml, g/cm³ et kg/l ?
Aucune en valeur : 1 g/ml = 1 g/cm³ = 1 kg/l = 1 000 kg/m³. En effet, 1 ml = 1 cm³, 1 l = 1 000 ml et 1 m³ = 1 000 l : une matière dont 1 ml pèse 1 g a donc une masse de 1 kg par litre et de 1 000 kg par mètre cube. L’eau vaut 1 dans les trois unités. Pour d’autres conversions de volume, utilisez le tableau de conversion.
Peut-on convertir des mg ou des kg en ml ?
Oui, après conversion en grammes : 1 kg = 1 000 g et 1 g = 1 000 mg. 500 mg d’eau font 0,5 g, soit 0,5 ml ; 2 kg de lait entier font 2 000 g, soit environ 1 942 ml.
Comment utiliser le convertisseur g en ml ?
Choisissez le sens, « g → ml » ou « ml → g », puis l’ingrédient dans la liste (ou « Autre ingrédient » et sa masse volumique) et saisissez la quantité ; pour des ml → g, choisissez aussi l’unité du volume (ml, cl, dl ou l). Le résultat se met à jour pendant la saisie et le tableau donne la même quantité pour tous les ingrédients.